Libro básico sobre alimentos y nutrición ideado para la enseñanza de conocimientos, conceptos y estrategias de solución de problemas. Cada sección introduce conceptos sobre alimentos y nutrición en forma tal que hace del aprendizaje una experiencia útil y divertida. Este libro ofrece datos clave sobre la forma en que se pueden seleccionar alimentos para obtener una buena salud, presenta la información sobre nutrición y alimentos de manera fácil y con posibilidades de aplicarlos en situaciones similares. El objetivo principal del libro es demostrar lo divertido que puede ser aprender conceptos sobre alimentos y nutrición.

Contenidos:

Introducción - ¿Mucha sed?, ¿Por qué el agua es esencial para la vida? - Poder energetico, Lo que hacen los carbohidratos - Datos bien gordos, Las grasas pueden ser buenas o malas - Enlaces, pero no matrimoniales, Formación e importancia de las proteinas en tu cuerpo - Alfabeto de nutrientes, Importancia de las vitaminas - Minerales, ¿Se comen?, Importancia de los minerales - Verduras, ¿Verdes o de colores?, Diferencias entre los distintos tipos de verduras, frutas, nueces y granos - Pirámide energética, Guía para la selección diaria de alimentos - Cómo seleccionar, Aprende a leer las etiquetas de los alimentos - El equilibrio es bueno, ¿Cómo mantener un peso corporal saludable? - Procesador de alimentos, ¿Cómo digieres los alimentos en tu cuerpo? - Muy sabroso, ¿Por qué los alimentos tienen diferentes sabores? - Helado ¿Cómo afecta el hielo a los alimentos? - Me encanta el dulce, Endulzantes naturales y artificiales - Salado,salado, La función del sodio en tu cuerpo - De colores, Colorantes de alimentos naturales y artificiales - ¿Se comen?, Ácidos y bases - Esponjadito, Proceso de fermentación y agentes leudantes - Aceleradores, Efectos de las enzimas sobre los alimentos - Los secretos del panadero, Gluten, proteina de soporte de harina - ¡Que inmaduros!, Cambios en las estructuras de soporte de los alimentos - Alimento líquido, ¿Por qué la leche es un alimento importante? - Leche, en rebanadas o para untar, ¿Cómo están hechos los productos lácteos? - ¿Bueno o malo?, ¿Por qué se descomponen los alimentos? - Larga duración, ¿Cómo hacer que duren los alimentos? - Apéndice: Indicador de antocianina - Glosario - índice.