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Portada Universitarios Ingeniería en alimentos PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED
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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED
Precio: 61,95 €
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Parámetros de categoría: Libro
Autor Valiente Barderas, Antonio
ISBN 9789681852856
Edición 2
Año 2006
Páginas 312
Encuadernación Rústica
Esta segunda edición es el resultado del esfuerzo del autor por contribuir a la educación de los tecnólogos de alimentos en sus diferentes disciplinas: Ingeniería en alimentos, Químico en alimentos, Químico bromatólogo, etcétera. Los balances de materia y energía son una de las materias fundamentales para la formación de esos profesionales y este es el único libro que se ha escrito especialmente para contribuir a la enseñanza de cómo resolver problemas de balances de materia y energía.

Contenidos:

Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.- Variables y magnitudes físicas.- Balances de materia y energía -breve resumen teórico-.- Balances de energía en equipos de transferencia de calor.- Balances de procesos de mezclado y evaporación.- Balances con vapores condensables.- Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización.- Balances con reacción química.
Última actualización: Sunday, 21 de December de 2014 00:22
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