Librería LIMUSA-Wiley - Novedades en Ingeniería en alimentos

SECRETOS, CLAVES Y RECETAS DE ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA

Fri, 18 Feb 2011 18:42:19 +0100

Autor: Luis Sananes y Gisela Stuhldreher
ISBN: 9789875700727
Encuadernación: Rústica
Precio: 24,90 €

Alimentación Fisiológica es un régimen sin dieta. Es una modalidad de alimentación no restrictiva con la que se aprende a regular la ingesta sobre la base del hambre y la saciedad, utilizando preferentemente alimentos naturales. Todos nacemos sab (...)

FRUTAS Y VERDURAS

Fri, 18 Feb 2011 18:42:19 +0100

Autor: Viviana Viviant
ISBN: 9789875701069
Encuadernación: Rústica
Precio: 55,90 €

La obra trata sobre el poder preventivo y terapéutico del consumo diario de frutas y verduras variadas, específicamente en lo que se refiere a las enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, la diabetes, las patologías cardiovascular (...)

ATLAS FOTOGRÁFICO DE PREPARACIONES DE ALIMENTOS

Fri, 28 Jan 2011 15:54:38 +0100

Autor: Ávila, Tatiana y Chiappe, Clara
ISBN: 9789875700703
Encuadernación: Anillas
Precio: 34,90 €

El propósito de este trabajo fue diseñar una herramienta que facilite la tarea diaria
de los especialistas en nutrición, con fotografías a color y tablas nutricionales: Composición química y el peso de los alimentos utilizados, por raci (...)

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Wed, 17 Mar 2010 19:20:01 +0100

Autor: Sharma , Shri
ISBN: 9789681862039
Encuadernación: Rústica
Precio: 56,20 €

Esta obra ofrece una introducción en el área de la ingeniería de procesos de alimentos, acompañado de prácticas de laboratorio que ilustran las propiedades y procesos necesarios para el tratamiento correcto de los alimentos, tanto en el aspecto (...)

INTRODUCCIÓN A LA LACTOLOGÍA, 2A ED

Wed, 17 Mar 2010 19:20:01 +0100

Autor: Keating , Patrick Francis
ISBN: 9789681853945
Encuadernación: Rústica
Precio: 37,50 €

La leche es uno de los productos alimenticios más nobles y versátiles, pero también exige tratamientos especiales, es por ello que esta segunda edición nos ofrece los últimos avances en la industrialización de tan preciado líquido.

(...)

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED

Wed, 17 Mar 2010 19:20:01 +0100

Autor: Valiente Barderas, Antonio
ISBN: 9789681852856
Encuadernación: Rústica
Precio: 61,95 €

Esta segunda edición es el resultado del esfuerzo del autor por contribuir a la educación de los tecnólogos de alimentos en sus diferentes disciplinas: Ingeniería en alimentos, Químico en alimentos, Químico bromatólogo, etcétera. Los balances (...)

QUÍMICA DE ALIMENTOS

Wed, 17 Mar 2010 19:20:01 +0100

Autor: Miller , Dennis
ISBN: 9789681858452
Encuadernación: Rústica
Precio: 35,80 €

Esta obra hace hincapié en comprender los principios químicos fundamentales en que se basan las relaciones entre la composición de los alimentos y las propiedades funcionales, nutricionales y organolépticas de éstos. Introduce varias técnicas d (...)